Ratatouille clássico

Ingredientes Serve: 8

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 3 dentes de alho amassados

• 3 cebolas, picadas

• 3 berinjelas descascadas e cortadas em cubos

• 6 abobrinhas, descascadas e cortadas em cubos

• 3 pimentões vermelhos picados

• 400 g de polpa de tomate

• Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

• 50 g de manjericão fresco picado

Modo de preparo Preparo:20mins › Cozimento: 50mins › Pronto em:1hora10mins

1. Aqueça o azeite em uma panela panela em fogo médio. Refogue o alho e a cebola. Adicione os legumes e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Acrescente a polpa de tomates e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o manjericão fresco picado antes de servir.