MELHOR MOCOTÓ DO MUNDO!!

INGREDIENTES:

1 pata bovina cortada

1,5 kg de dobradinha cortada em tiras

1/2 kg de feijão branco (deixar de molho de um dia para o outro)

linguiça calabresa fatiada

azeitonas

folhas de louro

alho

cebola

pimentão

orégano

molho de tomate

Sal.

MODO DE FAZER:

Cozinhe as patas na panela de pressão por aproximadamente 50 minutos, reserve a água do cozimento, desosse e pique em pedaços pequenos e reserve. Cozinhe a dobradinha na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos e reserve um pouco da água do cozimento. Cozinhe o feijão branco com um pouco de sal e louro na panela de pressão por dez minutos e reserve. Refogue em um pouco de óleo a cebola o pimentão e o alho picados, acrescente folhas de louro, a linguiça e refogue por uns três minutos, acrescente a água reservada do cozimento da pata, a pata picada e o molho de tomate, caso necessário coloque um pouco da água do cozimento da dobradinha e deixe cozinhar por uns vinte minutos, sempre mexendo, acrescente o feijão branco, acerte o sal e está pronto, sirva com ovo cozido picado, salsinha e cebolinha e azeite de oliva.