MOQUECA DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 1kg de camarão limpo

• 6 tomates maduros

• 2 cebolas

• 6 dentes de alho

• 1 limão

• 1 maço de cheiro-verde

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão amarelo

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• 1/2 vidro de leite de coco

• 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de sal

• pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. O camarão deve estar fresco ou previamente descongelado

2. Mergulhe-o rapidamente em água fervente até que atinja uma coloração rosada ou até que fique durinho, não mais que 2 minutos, e escorra

3. Em uma tigela, tempere os camarões com 3 dentes de alho triturados, uma colher (sopa) rasa de sal, o suco de um limão e pimenta a seu gosto, reserve

4. Pique uma cebola em cubinhos e outra em rodelas, 3 tomates em cubinhos e 3 em rodelas, os pimentões em rodelas

5. Triture os outros 3 dentes de alho e pique o menor possível a salsinha e a cebolinha, separadamente

6. Em uma panela mais larga, de preferência das de barro, se não tiver, opte por uma anti-aderente, aqueça o azeite de oliva e refogue o restante do alho e a cebola em cubinhos

7. Adicione o azeite de dendê e em seguida o camarão, em fogo alto mexa bem até que comece a secar a água liberada

8. Distribua os tomates picadinhos, a salsinha, as rodelas de cebola, de pimentão vermelho e amarelo, e a 1/2 colher de sal para ajustar

9. Tampe, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que perceba que os vegetais já estejam cozidos

10. Adicione o leite de coco, ajudando com uma colher para que se misture sem desmontar as camadas

11. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha

12. Sirva com arroz branco ou purê de batatas